九菜雞蛋海苔餃子的餡法；
成分:
壹斤九菜，兩個雞蛋，半碗紫菜幹，生姜，70個餃子皮。
成分:
油三湯匙，鹽兩茶匙，香油壹茶匙，十三香壹茶匙，醬油壹茶匙，料酒壹茶匙，雞精壹茶匙。
生產方法:
1.選九個菜，提前兩個小時洗幹凈瀝幹。
2.將幹海苔用清水洗兩遍，加壹勺料酒腌制去腥。
3.鍋裏放壹勺油，將腌制好的海苔幹煸炒，煸炒壹分鐘左右，備用。
3.攪拌雞蛋，鍋中放壹勺油，將雞蛋倒入鍋中，小火快速翻炒，攪拌成小塊，放涼備用。
4.將九個菜剁碎，姜切碎，放入盆中。
5.在九個菜裏，先放兩勺油和壹勺香油，拌勻，讓油包住九個菜，以免九個菜得湯。
6.然後加入十三香壹茶匙，醬油壹茶匙，極鮮香精壹茶匙，雞精壹茶匙，鹽兩茶匙，拌勻。
7.倒入幹海苔和雞蛋碎，再次攪拌均勻，九菜雞蛋幹海苔餃子的餡料就做好了。
九種蔬菜的營養價值:
1.補腎溫陽:
性溫，味辛，有補腎壯陽之功，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥；
2.益肝健胃:
含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3.行氣調血:
其辛味具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於胸痛等癥。
幹海苔營養價值豐富，因為含有鎂，可以保護心血管系統。鎂在調節心臟活動和保護心血管系統方面發揮著重要作用。能降低血液膽固醇含量，預防動脈硬化。它還可以擴張冠狀動脈。而且海苔幹有很強的催乳作用，富含磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。