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中式糕點主要學什麽?

中式糕點主要包括:手工饅頭、蔥油卷、千層餅、小籠包、餛飩等做法。

1,手工饅頭

手工饅頭,北方壹些地方也叫“小籠包”,浙江溫州也叫“實心包子”。還有的地方直接稱之為“小籠包”或“光包子”,壹般外形呈半圓形,節日頂部印有紅色印章。這類產品是以單壹面粉或幾種面粉為主要原料,除發酵劑外,很少或不添加其他輔料(添加輔料制作彩色饅頭),經揉面、發酵、蒸熟加工而成的壹類食品。

2、洋蔥油卷

蔥油卷是類似饅頭、小籠包的面食。是壹種古老的面食,經典家常主食,可以做成椒鹽、芝麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美。

3.千層蛋糕

千層糕,又稱“餡糕”,是山東東平界山鄉壹帶的傳統名吃之壹。歷史上,諸城村的路邊客棧,風味最美。這種蛋糕外面包了壹層皮包,裏面卻有十幾層。烤好後,外黃內軟,油油的,熱吃不膩,涼吃很好吃。

4.饅頭

小籠包也叫小籠包,是中國最著名的傳統糕點食品,最早出現在清朝同治年間的江蘇常州。蘇南、上海、浙江習慣叫小籠包,四川、蕪湖叫小籠包,武漢叫小籠包。壹個蒸籠有10個饅頭,10個饅頭就是壹個籠子。

5.雲吞

餛飩,壹種中國美食,是起源於中國的傳統民間面食。它由薄面皮和肉餡制成,在鍋中烹制,通常配湯食用。中國古代人以為是壹種密封的包子,沒有七竅,所以叫“混沌”。按照中國的構詞規則,後來被稱為“餛飩”。