大豆？100克冷水提前泡壹晚。
羊肉200克切塊。
5克糖
蔥姜蒜末
八角形1
兩片芳香的葉子
醬油1勺
3克鹽
5克蠔油
黃豆燜羊肉的做法？
冷鍋中冷油加糖，炒至微黃，放入羊肉炒至半熟，放入所有調料，放入事先泡好的黃豆，翻炒2分鐘，加水，小火煨至收汁出鍋。
營養價值
1，大豆含有40%左右的蛋白質，在數量和質量上都可以和動物蛋白相媲美。500g大豆的蛋白質含量相當於1500g雞蛋、6000g牛奶或1000g瘦豬肉，因此大豆有“植物肉”和“綠色奶牛”的美譽。
2.大豆蛋白含有較多的必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量豐富，正好補充了谷類中賴氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通過谷類來補充。
3.大豆脂肪含量為18-20%，居豆類之首，出油率達到20%。此外，它優於動物脂肪的壹點是含有較少的膽固醇，但富含亞麻籽油酸和亞麻籽油稀酸。這些不飽和脂肪酸使大豆具有降低膽固醇的功能。卵磷脂也比較多，對神經系統的發育有重要意義。
4.含有鉀鹽和鈉鹽等無機鹽、壹些必需的微量元素、屬於異黃酮的大豆苷元苷(包括染料木黃酮)、染料木黃酮和大豆皂甙。幹黃豆雖然不含維生素C，但發芽後能產生維生素C，可以在蔬菜淡季補充。此外，大豆還含有維生素A、B、D、E以及鈣、磷、鐵等礦物質。
5.大豆加工後的各種豆制品不僅蛋白質含量高，而且含有多種人體不能合成的必需氨基酸。豆腐中膽固醇含量的蛋白質消化率高達95%，是壹種理想的滋補品和食療品。
需要註意的是，生大豆含有抗胰蛋白酶因子，影響大豆中營養成分的吸收。因此，大豆及用大豆制成的食品的烹調時間應比普通食品長，並通過高溫破壞這些因素，提高大豆蛋白的營養價值。