糖醋帶魚是以帶魚為主料，雞蛋、鹽、糖為輔料的家常菜。軟糯可口，富含鈣、磷等礦物質元素，營養豐富。具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚益氣、養血強身功效。不要和黃油、羊油壹起炒，不要和甘草、荊芥壹起吃。
中文名
糖醋帶魚
主要成分
帶魚、雞蛋、鹽、糖
分類
家常菜、海鮮菜肴
某人的品味
微甜可口
快的
航行
營養價值和藥用價值
生產方法
練習1
材料:帶魚2條，雞蛋2個，香菜少許。輔料:蔥30g，姜3片，蒜10g，大料2粒，幹澱粉100g，糖25g，醋20g，鹽5g，料酒30g，醬油15g，香油少許。
糖醋帶魚
流程:
1.帶魚洗凈後去頭尾，切成長段，用鹽和料酒腌制半小時左右，然後放入雞蛋和幹澱粉做成的蛋糊中掛漿；
2.帶魚入鍋炸至兩面金黃時，撈出控油；
3.鍋中留少許底油，放入大料、蔥、姜、蒜切片，加入白糖、料酒、醬油和適量的水，煮至鍋沸，將炸好的帶魚放入鍋中，煮至湯汁1/3，再加入醋，撒上香菜。
練習2
材料:帶魚500克。
輔料:姜2片，1切好的小蔥，1湯匙蒜末，4湯匙糖和醋，3/4杯水，1湯匙生粉，1湯匙酒。
流程:
1.帶魚洗凈，擦幹水分，切塊，用少許鹽和酒腌制，撒上生粉；
2.燒開鍋，放油。將帶魚放入油鍋中煎約10分鐘至金黃色。當外焦裏嫩時，取出，瀝幹油，裝盤。
3.將蒜末、姜片、蔥段放入油中翻炒，然後倒入糖醋醬燒開。趁熱把糖醋醬澆在魚上。
功效:增強體質，提高免疫力。