松茸不能和任何食物壹起煮。
高脂肪食物
由於松茸本身含有高脂肪食物,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,如果松茸與脂肪等其他脂肪食物壹起食用,高脂肪食物中的脂肪會抑制松茸中營養物質的活性,使松茸中的營養物質流失,不利於松茸中營養物質的吸收和利用。所以松茸的吃法最適合清淡。
高鈣食物
松茸中含有壹定量的草酸和維生素D,維生素D攝入體內後,可以促進食物中鈣的吸收,但草酸會提前與鈣結合產生不溶物,壹起食用會導致尿路結石。
軟殼食品
因為松茸含有壹定量的維生素,尤其是VC和VE,而這些成分會與軟甲食物中的砷發生反應,產生有毒物質,對人的肝臟造成傷害,還可能引起中毒反應。
白酒
松茸不能和白酒壹起食用,因為松茸中含有的壹些微量成分會和白酒中的乙醇發生化學反應,產生對人體有害的有毒物質。人體吸收這種物質後,會出現明顯的中毒癥狀,對健康和生長發育非常不利。
松茸用什麽燉最好?
松茸雞湯?
材料:松茸150g,母雞半只,鹽適量。?
練習:?
將雞肉洗凈,放入燉鍋中。加入足夠的水煮沸。
小心撇去浮沫,小火燉約1小時。
松茸從根部切下,洗凈,切片。
將松茸倒入雞湯中,燉30分鐘左右。用適量的鹽調味。
松茸茶樹菇墨魚湯
材料:松茸、2條烏賊、茶樹菇、花生、紅棗、山藥和少許鹽。?
練習:?
將烏賊、茶樹菇、山藥和姬松茸提前浸泡壹小時。
排骨洗凈,放入鍋中焯壹下,去血腥味。
將所有食材洗凈備用,將排骨和所有食材壹起倒入砂鍋。
鍋中加入適量的水,大火燒開,小火慢燉1小時。
烹飪時加入少許鹽調味。