材料？
牛腩500克左右。
雞蛋1
蔥或洋蔥1
即食燕麥片約100g。
水煮蛋1
黑胡椒適量
適量的鹽
蠔油適量
適量的鮮醬油
1片萵苣葉
3片生姜
適量的胡椒顆粒
宋克面包1
番茄醬適量
泡菜牛肉可以被贊為堡壘？
先做牛肉餅。
把牛腩剁碎。剁肉的時候可以把姜片壹起剁碎，加入壹個全蛋，提前把辣椒泡在熱水裏，把辣椒的水加入牛肉餡裏，攪拌均勻。加壹次的辣椒水完全被肉吸收了，再加壹次，為了讓肉餅吃起來更嫩。加入上述調味料、蔥花或洋蔥、速食麥片等。依次拌勻入味。
混合均勻的餡料可以放入冰箱冷藏壹個小時左右，也可以直接操作。
取適量肉餡做成丸子。從左手扔向右手，再從右手扔向左手。如此反復幾次，為的是把肉餡裏的空氣排盡，壓平，放在吸油紙或保鮮膜上。
肉餅的大小是隨機的，我大概分了六份。
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冷凍硬餡餅，直接從冰箱裏拿出來。
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鍋裏加壹點油，燒熱，在鍋裏煎肉餅。用小火慢慢煎。煎完壹面，翻過來再煎另壹面。不要經常翻，怕把肉餅弄碎，又怕肉餅失水，味道不好。
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宋克面包是壹種成品，在食用前在空氣油炸鍋中以180度加熱3分鐘。表面更脆。
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切片煮雞蛋夾在面包裏，然後是生菜、肉餅、番茄醬。也可以放煎蛋。不過我覺得煮雞蛋油少，可能更健康。是心理安慰嗎？
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咬壹口，面包酥脆，肉餅鮮嫩多汁，配以脆脆的生菜和酸甜的番茄醬。用壹個詞來形容就是滿足。
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