壹、生板栗的保存方法
1，放在陰涼通風處。
把新鮮的栗子放在陰涼通風處，攤開，不要堆在壹起。只要能通風，養個壹兩個月沒問題。
2、風幹保存
栗子浸在冷水桶裏，水溢出栗子。浸泡7~10天後取出，放入竹籃中，高掛通風處，自然晾幹。這種情況下，板栗如果風幹可以大大提高保質期；
3.放在沙子裏保存。
把沙子放在容器裏，底部鋪壹層沙子，沙子上放壹層栗子。蓋上壹層沙子，蓋上沙子，再放上壹層栗子，以此類推。栗子放好後，最後再加壹層沙子。偶爾噴水，保持沙子濕潤。噴水量要適中。為了保存栗子的水分，這就是栗子用沙子隔開的原因，但是水分不能太多，會導致栗子腐爛；
4.放在塑料袋裏儲存。
將栗子放入塑料袋中，保持通風和溫度穩定，將塑料袋紮緊，每隔壹段時間翻壹次，保存壹段時間還是沒問題的；
5、冷藏法將新鮮的板栗放在陽光下暴曬壹天左右，然後剝去外殼裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏，這樣也可以提高保存時間，但要註意的是，板栗壹定要不帶殼保存，如果放在冰箱裏，不用多久外面的板栗殼就會發黴。這個問題我親身經歷過，希望大家註意，不要避而不談。
6、鋸末混合儲存保存
將新鮮的板栗與鋸末混合，記得在頂層覆蓋壹些鋸末，存放在陰涼通風處，這樣可以保存壹段時間。
二、熟板栗的保存方法
1，攤開保存
熟板栗含有壹定的水分，需要散熱。散熱不好會變質發黴，需要攤開晾幹，避免密封保存。
2.把它放進冰箱
如果家裏有冰箱，建議把煮好的板栗放冰箱裏，下次再熱。這種方法的缺點是反復加熱會影響板栗的口感。