。材料:豬肉松子，溫水洗凈，泡五分鐘。玉米粒要用清水煮。做法:1。和面:玉米粉，最好的那種，和白面粉的比例是2: 3。玉米粉比較粗糙，不粘，皮很難滾揉，所以我加了面粉進去。(超市也有賣現成的玉米粉和餃子粉)把面粉和冷水混合，壹點壹點的加水，用筷子攪拌。玉米粉不喝水，壹定不能加太多水。揉搓面團，用濕布蓋上，靜置1小時。2.還有餡料。豬肉洗凈切片，放入蔥姜末壹起剁碎。放入盆中，加入熟油和鹽，朝壹個方向攪拌，中間壹點壹點加入半杯水。拌肉時，將玉米粒、松子、雞精倒入肉餡中，壹起拌勻。。包餃子。搟皮的時候要小心，因為這個玉米粉的橡皮筋不足，所以不要撕。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。4.煮餃子。鍋中加入半鍋水，燒開後放入適量餃子，用箅子輕輕攪動，防止餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，水開後加些涼水，然後再加，壹次* * *三次。要是能看到餃子鼓鼓囊囊的浮在上面就好了。
主料胡蘿蔔半個甜玉米1根姜末少許洋蔥1豬肉600g雞蛋1輔料鹽1/3湯匙胡椒粉、2湯匙生粉、幾滴香油和少量胡蘿蔔玉米肉末餡餃子。
1.豬肉洗凈，先切塊，再切條，最後切丁；
2.將肉丁切碎。這個過程需要耐心。少加點姜，剁碎。
3.在肉末中加入適量的鹽、少許胡椒粉、2湯匙生粉和1雞蛋，攪拌均勻。用筷子同向攪拌，直至呈膠狀；
4.半根胡蘿蔔切絲，1玉米切成玉米粒，1洋蔥切成蔥花；
5.將所有材料混合攪拌均勻，形成胡蘿蔔玉米餃子餡；
3.攪拌餡料時，分幾次加水攪拌，使餡料吃起來特別嫩；4:煮餃子的時候要等水開了再放餃子。放好餃子後，要加涼水，放點鹽進去煮，這樣煮出來的餃子就不會粘在壹起了；