1.小米到底有多辣？
1.以普通小米辣為例，其辣度為30000-50000SHU。小米辣是雙子葉植物、菊花亞綱、茄科和辣椒屬的壹年生或有限多年生草本植物。它常有宿存的花萼和果柄，圓錐形或紡錘形，表面紅色或橙紅色，稍嫩黃綠色至青綠色，有光澤，與新鮮野菜小米辣有不同程度的皺縮。
2.小米麻辣起源於雲南。它是壹種低矮的灌木，高度可達2米。隨著年齡的增長可以完全木質化。對於小米辣來說，是非常典型的向上生長的花果。壹個根莖上有很多花，花瓣白色或綠色。花瓣向外張開，花粉囊呈藍色或紫色，偶有黃色，雄蕊超過花粉囊至少65438±0.5mm，果實成熟時壹般變紅。
二、小米辣怎麽煮？
1，小米辣炒雞胗
(1)準備雞胗300g、青小米辣100g、紅小米辣50g、(腌制)花椒30g、香菜段30g、鹽3g、雞粉3g、生粉5g、料酒2g、醬油5g、油適量、蔥姜蒜5g。
(2)雞胗洗凈切片，加入雞粉、鹽、料酒腌制10分鐘促油至熟。鍋中留油，放入蔥、姜、蒜、花椒、青小米翻炒，放入雞胗，調味翻炒，出鍋時放入香菜段翻炒。
2.小米辣椒炒羅非魚
(1)準備羅非魚500g、小米椒3個、泡椒5個、泡椒100g、青椒1個、花椒5g、生姜5g、油160ml(實際用量30ml)、鹽1/2茶匙(3g)。
(2)做法是將羅非魚去骨，切成兩塊肉，然後切成1cm見方的丁，青椒洗凈切小塊，泡椒、小米椒切小塊，泡蘿蔔切成1cm見方的丁，姜切絲備用，大火將油(150ml)炒至七成熱，放上。將鍋內油(剩余10ml)炒至七成熱，放入小米椒段、泡椒段、泡椒丁、青椒塊、姜絲，炒香後放入魚丁，翻炒幾下出鍋。