想要饅頭松軟鹹香是有很多技巧的，掌握這些技巧，就可以蒸出松軟鹹香的饅頭。
首先，我們都知道做饅頭要放發酵粉，這樣做出來的饅頭才會松軟，否則做出來的饅頭就是硬邦邦的不能算是饅頭了。那麽在放發酵粉的時候，也有壹個小技巧，那就是可以加少許的鹽在發酵粉壹起，這樣可以促進發酵粉的發酵，也可以使得饅頭在蒸出來的時候更加地鹹香。其次，發面要掌握好最佳的溫度，發面的最佳溫度是30度左右，這個時候就要求我們根據這個溫度來調節水的溫度了，夏季水要放涼水而冬季就要放40度左右的溫水了，和面完成之後，將其放在溫暖的地方，等待其發酵，大概只需要兩到三個小時就可以完成發面這壹步驟。
另外，冬天的時候做饅頭，壹般來說發面的時間會延長，因為冬天的溫度很低，但是這裏小編有另外壹個小技巧哦，那就是在發面的時候加壹點點的白糖進去，這樣壹來不僅僅會增加面的口感，令蒸出來的饅頭更加清甜，也能減少發酵的時間，這是很多人都不知道的小技巧。還有，如果發面的時候沒有酵母怎麽辦呢？這是令很多人都頭疼的壹個問題，沒有酵母的情況下該怎麽發面呢？其實除了酵母能使得面粉發酵之外，還有壹個東西，那就是蜂蜜，用蜂蜜也可以發面，而且用蜂蜜發出來的面會更加蓬松香甜，回味無窮。
除了做饅頭之外，很多的事情都是有技巧可言的，所以我們必須掌握這些技巧，才能將事情做好。做饅頭看似簡單，其實也是壹個技術活，在行的人會知道很多的技巧，不在行的人雖然也能做出饅頭來，但是饅頭就是沒有在行的人做出來的好吃。