因此，科學家認為，牛奶是新生命最好的營養源，牛奶所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。
2.鮮牛奶的主要營養成份
脂肪：3.0-5.0%
蛋白質：2.7-3.7%
乳糖：4.5-5.0%
無機鹽：0.60-0.75%，其中含有鈉10.62%、鉀36.62%、鈣45%、鎂7.76%。每升牛奶中，含有碘30-70毫克，鐵0.4毫克，鋅2.5毫克，維生素D:0.3-4.6國際單位，維生素E 20-200毫克，維生素B1 20-100微克，維生素B2 150微克，維生素C 1-4毫克。
3.每天喝壹升鮮牛奶至少有11個好處：
1)牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，使中風危險減少壹半；
2)可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和隔；
3)酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長；
4)牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長；
5)牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
6)牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿；
7)牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少壹半，每天飲用壹升牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80%，常喝牛奶不用再行補鈣。
8)牛奶中的鎂促心臟和神經系統耐疲勞；
9)牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合；
10)牛奶中的維生素B2可提高視力；
11)常飲牛奶可防止動脈硬化。