菱角餅怎麽做才能有彈性？
準備材料:馬蹄粉250g生馬蹄適量；紅糖270克；水；石油；生粉。
工藝做法:首先將生馬蹄洗凈去皮，切成丁；然後在馬蹄粉中加入適量的水，攪拌均勻，制成漿料；將生面粉與水混合；將準備好的紅糖和剁碎的生馬蹄倒入鍋中，加入適量的水，倒入融化的生粉水，煮熟後勾兌；將馬蹄粉調制的馬蹄漿放入碗中後，倒入鍋中，邊攪拌邊攪拌兩分鐘左右。看到鍋內成熟的馬蹄漿後，繼續按照之前的方法倒入剩余的馬蹄漿；蒸鍋上油，倒入上壹步準備好的熟馬蹄漿，大火蒸20分鐘左右。
菱角的磷含量在眾多蔬菜中是相當高的。馬蹄可以促進人體的生長發育，維持人體的生理需求。馬蹄所含的元素能促進人體內糖、蛋白質等物質的代謝，調節血液中的酸堿度，達到平衡。荸薺蛋糕非常適合兒童，因為它可以促進牙齒和骨骼的良好發育。
馬蹄所含的營養物質可以抑制人體內某些細菌的存活，從而大大提高人體免疫力。吃菱角可以提高人體免疫力，然後可以避免壹些細菌引起的疾病。
荸薺糕還有利尿的作用，對於壹些尿滴患者來說，無疑是壹劑良藥。荸薺餅是尿路感染患者的食療必備，其抗病毒物質還能抑制流感病毒，用於防禦各種感染。