準備好材料
200克幹榴蓮殼(很多人不知道的是，榴蓮殼經過處理後，可以切成小塊曬幹，存放2年也不會壞。可以隨時吃隨時洗入湯鍋，很方便)，還有吃了果肉後的榴蓮籽(和幹榴蓮殼壹樣的處理)。
如果沒有幹榴蓮殼，就把新鮮榴蓮剝開，取出果肉食用。把榴蓮殼外面鋒利的殼去掉，留下中間的白色果肉。(這裏的保鮮袋在冰箱裏可以保存0到10天左右，不會變質。超過10天使用前需要聞壹聞。如果它有淡淡的酒味，就會壞掉，不能吃。)
很多人燉菜不放八角和香果。他們給的理由是榴蓮性溫，八角會上火，但很多人不知道的是，榴蓮果肉性溫，榴蓮殼性涼。不吃果肉的人喝湯的話，可以放壹點八角，讓湯變香。如果妳只是吃果肉，妳就不會放過它。
需要準備的是:1只烏雞(我這裏用的是土雞，燉半只可以做三個人的飯)，大蔥2根，生姜2片，枸杞適量。
烹飪時間和註意事項
在雞塊裏放些料酒，取出放入砂鍋。將水煮雞原湯過篩，倒入砂鍋，加入壹半的榴蓮殼塊。
倒將近滿滿壹壺水。水量距離鍋沿2CM左右，燉煮過程中水量最終會減少1/3。蓋上蓋子，煮沸。轉中火20分鐘。加入八角，蔥，姜片。用小火再煮20分鐘。加入另壹半榴蓮殼和枸杞。小火煮30分鐘。
等湯燉到比較濃稠的狀態，就可以關火了。
飲食方法
榴蓮燉雞湯，好吃又新鮮，不需要太多食材加入。最佳飲用時間是溫度在50度左右時口感較好，常溫冷卻後不可食用。
榴蓮籽是可以吃的。燉好後吃起來像栗子壹樣軟糯。