制作流程：
①面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒氣後10～15分種端鍋，放置壹邊備用
②五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我這次用的是豆角）。
③肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉，
然後放入豆角，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。註意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
④把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
⑤蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒氣後20～30分種即可端鍋。
河南蒸面是河南的壹道名味的小吃。在河南坊間流行的蒸面，也稱作鹵面。簡單來講，是先將鮮面條裹油放入蒸籠蒸熟，再加青菜配以調料燜炒或者二次蒸制，以達到入味卻還勁道的效果。
與蒸面搭配的青菜很隨意，壹般豆角，蕓豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。喜歡肉面的，可以加上壹小塊頸背肉。蒸面不難，很快手卻集肉、菜，主食於壹鍋，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最勁道的面條了。