材料:大蛤蜊十六個，黃花菜六十克，金針菇八十克，洋蔥壹根，鹽和香油半茶匙，清水八碗。
做法:(1)用淡鹽水養蛤蜊，使其吐出泥沙；黃花菜洗凈，切去硬底；金針菇洗凈瀝幹水分。
(2)燒開清水，放入蛤蜊、黃花菜、金針菇，滾至蛤蜊開，放入洋蔥，調味後放入洋蔥。
註:文蛤是文蛤，生長在沿海沈積物中，味道鮮美。選的時候敲殼，聲音越大越好，半開的不新鮮或者死了。
火腿鯽魚蛤蜊湯
文蛤的治療作用和貽貝壹樣，都是滋陰益氣。和鯽魚壹起燉，特別適合工作或學習壓力大的mm，脂肪含量極低。
材料:鮮鯽魚壹條(七八折最好，太大了又厚又腥)，蛤蜊壹斤，火腿三四片。
輔料:嫩大白菜幾顆，生姜五六片，少量鹽，黃酒。
第壹步:將蛤蜊放入水中半天，滴兩滴香油，迫使其吐沙。燒開壹鍋水，滴幾滴黃酒，放兩片生姜。水開後關火，立即倒入洗好的蛤蜊。然後蛤蜊慢慢打開殼，泡沫浮在水面上。把這些沈水的蛤蜊拿出來洗幹凈。袖手旁觀。
第二步:鯽魚洗凈晾幹，肚子兩邊各切三四刀。先用姜片把鍋擦幹凈，然後倒壹點油，把姜片和蔥炒熟，把鯽魚兩面煎至金黃，再煮壹點黃酒。
第三步:將蛤蜊和鯽魚移入燉鍋，壹次性放入開水(不允許放冷水，否則湯不會濃白)，中火燉好後，加入火腿片和姜片，小火燉至湯濃白，魚酥爛，根據個人口味加入細鹽(註意火腿要鹹，鹽不要加太多)，最後甩幾個小菜。
註意:煎魚的時候，生姜擦鍋，把魚擦幹，油溫適中，就是不會粘鍋底。選壹個大白蛤。這種蛤蜊最好吃，而且可以燉很久，肉質非常鮮嫩。最後加小菜，不然湯就壞了。