選擇新鮮的甘藍苔
挑選白菜苔時，葉子要綠嫩，葉子光滑無蟲。葉緣卷曲度越高，越嫩。莖應該是脆的、嫩的和無纖維的。
清洗卷心菜苔
清洗白菜苔時，先把白菜苔掰成小塊。用清水沖洗幹凈，然後用鹽水浸泡約10分鐘。浸泡可以去除大白菜苔中殘留的農藥和雜質。
做炒白菜苔
準備配料:
白菜苔:500克
大蒜:3瓣
生姜:1元
食用油:適量
鹽:適量
烹飪步驟:
熱油，加入蒜末和姜末，炒香。
加入白菜絲，翻炒至白菜絲變軟。
加入壹些鹽調味，攪拌均勻。
翻炒至白菜苔熟透。
小貼士:
炒菜時間:白菜苔的炒菜時間不宜過長，否則容易失去酥脆的口感。壹般炒到白菜苔變軟。
調味:鹽的量要合適，否則會掩蓋白菜苔本身的甜味。
配菜:除了蒜末和姜末，妳還可以根據個人口味添加其他配菜，如辣椒和胡蘿蔔。
炒菜技巧:炒菜時油溫不要太高，火候要大，這樣炒出來的白菜苔吃起來比較脆。
炒白菜苔的營養價值
炒白菜苔不僅好吃，還富含多種營養成分。白菜苔含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養物質，具有抗氧化、增強免疫力、促進骨骼發育的作用。
摘要
清炒白菜苔是壹道營養又美味的家常菜。如果妳掌握了正確的烹飪技巧，妳可以輕松做出令人驚嘆的爆炒白菜苔。下次買白菜苔，不妨試試這道爆炒白菜苔，為妳的餐桌增添壹份清新的綠色和營養。