飲食文化是中國歷史上非常獨特的文化。中國人愛吃，懂得吃，喜歡研究各種美食。從很古老的時候，我們就已經開始註意用不同的食材做出很多味道，這也是為什麽留給我們這麽多讓外國人羨慕的食物。我們常說，壹家人吃飯的標準是“三菜壹湯”。事實證明，這種湯在我們的日常飲食中也起著不可或缺的作用。邊肖認為，雞湯應該是大家接觸最多的。燉雞湯的時候，不要直接焯水，多做“這1步”。雞不老柴不柴，賊好吃！
雞肉必須先焯壹下，然後再燉兩個小時才能燉。
食材:柴雞1。
輔料:幹香菇30g，蟲草5g，生姜1片，蔥20g，鹽8g，水適量，料酒30ml。
第壹步:準備原料。
第二步:將雞肉清洗幹凈。
第三步:將姜切段，小蔥紮緊。
第四步:將雞肉放入鍋中焯壹下，加入姜片和料酒。
第五步:香菇提前泡發，清洗幹凈。
第六步:在砂鍋中加入適量的水，加入冬蟲夏草、香菇、姜、小蔥，大火燒開。
第七步:將炸雞放入砂鍋中，小火燉兩個小時。
第八步:將小蔥撈出，扔掉，加鹽即可食用。
第九步:香菇燉雞成品。