海參中的蛋白質主要是膠質蛋白，很難被嬰幼兒完美利用和吸收。所以對於孩子來說，海參的價值很低。但是，身體虛弱的孩子可以適當吃壹些，可以起到很好的滋補作用。
2.肝腎功能差的人
海參富含蛋白質，會加重腎臟負擔。另外，肝病患者也要適當吃海參，否則會給肝臟增加很多壓力。
3.高尿酸人群
海參在人體內的代謝很可能產生高尿酸。如果不能及時排出體外，關節內會形成尿酸鹽結晶，加重患者病情。所以，尿酸高的人，或者已經有關節炎、痛風的人，壹定不能吃海參。
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海參的食用禁忌
1，煮海參不能放醋。
海參的營養價值非常高，但如果在海參中放入醋，營養就會大打折扣。因為酸性食物會讓膠原蛋白凝結，變得很緊實，所以身體很難吸收。
2.海參不能和葡萄壹起吃。
葡萄的營養價值很高，大量的果酸可以幫助我們消化。適當吃壹些葡萄，對健脾胃會起到極好的作用。海參具有非常強的修復和再生功能，可以幫助修復腸胃損傷。但是海參和葡萄不能壹起吃，否則會適得其反，不僅不能修復腸胃，還會加重傷勢。
3.海參不能和柿子壹起吃。
海鮮和水果壹起吃，很有可能會互相幹擾。柿子和海參就是其中之壹。柿子富含單寧酸。當它與海參的蛋白質結合時，容易產生沈澱物，難以排出體外。不僅可能引起結石，還會刺激腸胃，引起惡心、便秘等癥狀。
人民網-海參有哪些食用禁忌？？誰不能只吃海參？