“八股”是濰坊壽光的特產。它的原料主要是綠豆。除了營養價值高，還具有降脂減肥、降血壓、清熱解毒等功效。特別是對於血糖高的人和喜歡吃“憶苦飯”的老年人來說，堪稱民間“禦用產品”。制作方法很簡單:將綠豆浸泡，與壹定比例的菠菜在傳統石磨中研磨，將漿汁和面包屑做成湯圓，放入鍋中蒸成半成品(此寶貝只有壽光全福元東城分店有)。食用方法如下:
1，前期步驟與壹般烹飪大致相同:將油燒開，放入細長的瘦肉絲略炒，然後放入蔥花和蒜瓣(喜歡辣的可以加幾粒幹紅辣椒)爆香。
2、鍋中加入適量的水，根據個人口味調節鹽度(應該比平時鹹壹點)，然後將適量的粉條(不要用細粉條，也不要用太多粉條，壹尺長左右用十二三根即可)切成約10 cm長的段放入鍋中煮至軟熟。
3.當鍋裏還有適量的水時，加入碾碎的“烤骨”，撒在粉絲上。不要急著翻炒，免得“扒姑”糊了鍋。用中火盡量把水泡透。
4.待“烤骨”充分軟化後，與下面的粉條壹起翻炒，攪拌均勻。粘度適宜時(不要太幹，有水無湯，感覺黏軟，但用勺子吃卻沒有汁液)，加入適量切碎的韭菜(香菜可以作為腸胃不好的替代品)，翻炒均勻。
做出來的菜應該是軟軟的青綠色，顏色很漂亮(粉條加多了會變黑)，壹般不方便用筷子吃。它的味道應該有點像我們平時在家做的“小豆腐”，但應該比前者清爽可口。這個特色菜在全福元臨朐分公司嘗試過，但是因為沒有及時引進烹飪方法，沒有被臨朐人接受，至今沒有機會沖出壽光。只希望喜歡吃農家飯的朋友喜歡。