提前準備食物:鯉魚、姜片、大蒜、蔥白、花椒、白胡椒、幹辣椒、純糧酒、醬油、白醋、芝麻、食用鹽、植物油。操作步驟:1。準備好上面需要的各種食物，鮮姜切絲，大蒜切件。幹辣椒和壹撮辣椒，然後加入適量的純糧酒和兩勺醬油，用手抓勻進行腌制。最後用保鮮膜蓋緊，放入冰箱冷藏三個小時，讓魚完全吸收食物的味道。2.將鹹魚放入菜籃子中，靜置6小時以上，晾幹魚表面的水分。
3、熱鍋熱油，倒入適量植物油，待油涼後，放入炸魚，逐漸煮至魚表面呈金黃色，直至炸魚煎好壹面再煎另壹面。炒好後撈起備用；4，另壹個火鍋耗油。油熱後，倒入大蒜、姜片、蔥段、幹辣椒和壹撮胡椒粉。翻炒兩次，再放入炒好的小魚，再次翻炒均勻。加入壹茶匙食用鹽、壹勺醬油和少量白胡椒進行調味。攪拌均勻後，加入適量冷水，加蓋燜2分鐘。5、2分鐘後，打開瓶蓋，加入適量白醋，撒上少許蔥和芝麻。炒好後就可以下鍋享用美食了。鮮美可口，鹹鮮可口，外酥裏嫩，幹平茨巴魚就做好了。只要按照這些簡單的流程做就行了，就算是廚白也不用擔心，因為做法真的很簡單，愛吃的小夥伴們。向邊肖學習，為妳的家人做飯，分享食物，壹起玩樂！