豆腐這個食材的歷史十分悠久，自古以來國人的餐桌上就有豆腐， 它的營養很豐富，含有人體所需的多種微量元素，並且很容易消化、吸收，做法也多樣，除了我們常吃的做法以外，還有如下吃法：
壹、白菜豆腐湯
準備好豆腐200克，白菜半個，味精少許，小蔥壹根，鹽6克，食用油8克。這些配料非常適合老人和孩子，等脾胃較弱的人，如果是年輕人而且非常喜歡吃辣椒，其實白菜豆腐湯裏面是可以加壹點尖椒的，有壹定的辣味能夠開胃，而且尖椒有壹定的提鮮作用，能讓豆腐和白菜吃起來更加鮮美，同理，喜歡吃辣的也可以放白胡椒粉。
把豆腐切成塊，塊兒不用太大，方便入味兒，把白菜洗幹凈，黃葉爛葉丟掉， 切大塊，把白菜幫和白菜葉分開，小蔥切成蔥花。
起鍋燒油，油溫在4成時就可以放入白菜，先放白菜幫，翻炒幾下就可以加入清水了，水開以後放入豆腐，小火燉10分鐘，放入白菜葉撒入鹽和味精，再燉2分鐘即可出鍋。
二、豆腐燉鯽魚
豆腐除了紅燒以及做湯之外，還可以燉魚。
準備豆腐150克，鯽魚若幹，生抽5克，食用油15克，料酒3克，醋3克，姜壹小塊，蔥半根，先把蔥姜都切成絲，豆腐切成塊兒，鯽魚取出內臟去鱗即可，喜歡吃辣的準備幾個紅辣椒，按照下文步驟，和豆腐壹起放進去。
起鍋燒油，油比平時炒菜的時候多放壹倍，等鍋裏的油8成熱的時候，放入鯽魚，先不要著急翻個，等下面煎的金黃的時候再換面繼續煎，否則魚皮容易粘鍋，等兩面金黃的時候倒入壹點料酒，醋，放入姜絲，加入適量的溫水燉5分鐘左右放入豆腐，再燉5分鐘即可出鍋，出鍋前撒上蔥花就行了，放醋是為了讓鯽魚更加軟爛。