柿子上的霜可以正常食用。這種霜是柿子表面的葡萄糖等糖類凝結而成的。
柿子上有霜，證明柿子含糖量高，口感通常也不錯。柿子表面覆蓋的均勻而薄的霜，其實是柿子在制作過程中放置壹段時間後，在表皮上形成的壹層葡萄糖和果糖粉末。這種霜類似於蜜餞上的糖漿，營養價值很好，可以正常食用。
不用洗。
正常情況下，柿子上的霜是幹燥過程中自然析出的結霜，可以正常食用。現在很多柿子也是獨立包裝的，買的時候可以避免直接接觸，也不用擔心細菌。不過如果擔心柿霜的安全衛生問題，也可以先洗幹凈再吃。
建議不要吃。
正常情況下，柿子上的霜是白色的，不會變黃。柿子霜發黃很可能是柿子受潮變質造成的。所以，黃霜的柿子最好不要吃。
購買柿餅時，註意不要購買有霜凍發黃的柿餅，還要註意柿餅的保存過程。柿餅壹旦出現霜凍發黃，應立即扔掉丟棄。
六個月到壹年左右。
柿子是壹種常見的食物，含有豐富的糖、果膠、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分。適當吃壹些柿子可以補充營養，有益健康。柿子含水量少。壹般來說，柿子可以保存半年到壹年左右。如果儲存環境幹燥，柿子的白霜在常溫下可以保存更長時間。