河蚌什麽人不能吃
河蚌肉比較韌有嚼勁，壹般人群均可食用，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口幹，目赤者；適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用；適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用；適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節煩熱口渴時食用； 不過蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
孕婦能吃河蚌嗎
孕婦如果本身是沒有海鮮類的過敏史的話是可以吃的，懷孕的早期三個月內盡量不要吃海鮮防止壹些外源性的感染。對於懷孕中期可以適當的食用，註意衛生及消毒情況防止引起食物源性的微生物中毒，而且壹定要煮熟了吃。
河蚌怎麽吃
河蚌身體裏的寄生蟲要比海蚌裏面多得多，最好不要吃，壹定要吃的必須徹底煮熟。
制作方法：
1.適合燒、烹、燉。?
2.剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼壹側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另壹端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
3、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
註意事項
把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其壹個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，壹股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後壹塊壹塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，復又清洗後便可燒菜了。