方法壹
切蝦頭，從蝦腦往下切。註意不要壹下子切太多，把蝦黃洗掉。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕拉出。這時候會拉出壹些蝦腸。
然後把蝦尾剪掉，想讓蝦好看就可以留著。我們切蝦尾的時候要帶壹點尾肉，這樣蝦腸才能更好的擠出來。用食指和拇指把蝦往後托，在尾部用力，蝦腸就出來了。只是給它最後洗壹下。
方法2
1.先用事先準備好的牙簽，將蝦背朝外，從蝦頭與身體的連接處插入，將蝦頭內的組織搗碎。
2.打開水龍頭，放在水龍頭下，在搗碎過程中沖洗蝦頭內的組織。蝦頭部分加工。
3.然後可以用牙簽處理蝦線，在蝦尾處找到線頭，用牙簽刺穿蝦尾，將蝦線暴露在牙簽外。
4.用蝦線挑出牙簽。摘的時候註意動作要輕，速度要慢，不然蝦線就廢了。
5.挑壹半就不用牙簽了。而是用手順著蝦線的生長方向，輕輕拉動已經挑出的蝦線。直到把整個蝦線都拉出來。
6.接下來別忘了用剪刀剪掉蝦須，反復洗蝦腳。這也是壹個骯臟的地方。最後蝦的形狀基本完整的保存了下來。
方法3
1.先把蝦帶殼洗幹凈，把小腿和胡須剪掉，用剪刀把蝦背剪掉，挑出沙線，用剪刀把蝦頭三分之壹剪掉，拿出沙袋，把蝦頭的臟東西擠出來。可以試著保留蝦油。
2.然後開始清理蝦線，剪蝦尾。如果不想好看，就把蝦尾切掉壹點尾肉，因為不切壹點可能會有括約肌擠不出來，但是蝦會被壓碎。
3.擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦捏回去，在尾部用力，蝦腸就出來了。