飲食中各種營養素的適當比例是多少？

營養學家提出了構成中國居民日常膳食結構的四種食物:谷類和豆類；蔬菜和水果；牛奶和奶制品；肉、家禽、魚、蛋。以這四種食物為支柱，加上另壹種，即油、鹽、糖，稱為“4+1”傳銷。壹些專家還將食物分為六類:谷物、蔬菜、水果、牛奶和奶酪、肉、蛋、魚和豆類以及油。與水壹起，它們也被排列成金字塔形狀，作為減肥者的飲食指南。按照這種飲食結構來吃，不僅有益健康，而且不會導致肥胖。

金字塔食物的飲食規律在持續減肥，尤其是體重維持方面被證明是有效的。

金字塔的底部是水，每天1500 ~ 2000毫升。

上面是蔬菜:壹天3 ~ 5份(壹份指壹碗生菜或半碗熟蔬菜)。

水果:每天2 ~ 4份(壹份意味著1個蘋果、香蕉或橙子)。

牛奶:每天2 ~ 3份(壹份指1杯牛奶或2片奶酪)。

肉、魚、蛋、豆類:每天2 ~ 3份(壹份指1個雞蛋或100g瘦肉和半個豌豆)。

油脂:適量，尤其是不飽和脂肪酸，如植物油中的橄欖油、葵花油。

最後，吃得最少的壹類是五谷雜糧:壹天兩份(壹份指壹片面包，半碗米飯或面條)。

此外，維生素A、維生素B、維生素C、維生素D和維生素E，以及各種礦物質和微量元素，是構成人體結構和維持人體機能的必要物質，必不可少。在控制飲食的同時，也要註意保證這些營養素的攝入。每天保持均衡的營養攝入，基本可以防止這些物質的缺乏。

每天用維生素A ~ E補充全面的維生素和礦物質，對於飲食不規律的肥胖者來說，也是保證這類營養素攝入充足的手段。

飯後服用比空腹服用更有效。