兒菜怎麽腌制
用料
主料：兒菜800克
輔料：鹽適量、白醋300克、糖200克
腌兒菜的做法
1.
買回的兒菜
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2.
用手壹個壹個把小的兒菜頭掰下，洗凈
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3.
把兒菜切小
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4.
放入盆裏加入適量鹽腌制半天，上面最好壓上重物
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5.
會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗壹下後，用廚房紙巾吸幹水分
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6.
準備糖醋汁，取壹個鍋加入壹半的白醋和糖加熱至融化後關火，再加入另壹半白醋，等徹底冷卻
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7.
把兒菜放入無油無水幹凈的密封盒裏
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8.
加入冷卻後的糖醋汁
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9.
蓋上蓋子搖晃均勻後入冰箱冷藏
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10.
這是腌制了3天的，兒菜的顏色由原來的翠綠變成黃綠色
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11.
可以吃了
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腌兒菜成品圖
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烹飪技巧
記得每次要用無油無水幹凈的筷子去夾腌兒菜哦，平時放入密封盒後入冰箱冷藏，我腌的是酸甜味，如果喜歡辣味的自己調整用料