1圈養鯽魚湯的制作實踐
材料:鯽魚2條
輔料:65438+白蘿蔔0個，香菇5個。
調料:姜3片，蔥2短片，鹽1/4茶匙，油2湯匙，冷水2000ml。
生產步驟
1.鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鐘；白蘿蔔切成厚片，豆腐切成大塊；
2.鍋中倒入少許玉米油，將鯽魚煎成金黃色備用；
3.另起鍋開火，倒入清水，放蔥姜片燒開，水燒開後放入炒好的鯽魚；
4.再次燒開鍋後，轉小火燉30分鐘，此時湯汁變成乳白色；
5、加入白蘿蔔、豆腐塊壹起煮，用半開的鍋蓋燜20分鐘；
6.烹飪前加入少許鹽、味精和胡椒粉調味。
需要註意的事項
1，必須把水加熱才能煮出很奶的魚湯；
2.壹定要把鹽放在最後，原因和第三條壹樣。
3、鯽魚的土腥味比較重，要去掉魚肚子裏的黑膜；
4.煮鯽魚湯的時候壹定要把水加熱，這樣煮出來的鯽魚湯才能呈乳白色。
營養
鯽魚{Carassius auratus俗稱鯽魚瓜子，其肉質鮮美，肉質細嫩，極其鮮美。鯽魚營養價值極高，特點是營養全面，含糖量高，脂肪低，所以吃起來鮮嫩不膩，還有點甜絲絲的感覺。
鯽魚所含蛋白質質量高、完整，易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以補充營養，增強抗病能力。鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常為產後婦女燉孕鯽魚湯，既能補虛，又有哺乳催乳的作用。先天不足，後天失調，以及手術和疾病後的虛弱，經常吃壹些鯽魚是非常有益的。