蔬菜湯沒有營養嗎？

說起那天給寶寶吃米糊，我提到過，吃完純米糊，可以弄點蔬菜汁，然後用這個汁煮米糊。旁邊壹位媽媽說:在網上看到有專家說蔬菜湯營養流失不好。首先，有壹個常識，任何烹飪方法都會造成不同營養成分的流失。因為蔬菜中含有較多的水溶性維生素，如維生素C、B等，所以蔬菜煮熟後會有相當壹部分營養成分溶於湯中。所以說蔬菜湯沒有營養，其實指的是熬湯後的蔬菜，但不是沒有營養，只是營養損失比較大，很多都溶在湯裏了。所以我們經常可以看到這樣的建議，就是吃蔬菜湯，菜和湯都要，不能只吃菜。其實既然是蔬菜湯，誰只是吃菜不喝湯呢？而妳既然吃了菜，喝了湯，也就攝入了菜裏的全部營養，何談“沒營養”？好了，下面是對“蔬菜湯沒有營養”這個問題的解釋。我們暫時不考慮蔬菜加熱時的營養成分流失，因為任何食物加熱都會流失。然後就是菜湯煮米糊的問題。既然湯裏含有很多蔬菜的營養，妳覺得這個湯煮米糊更有營養還是煮米糊更有營養？所以遵循寶寶輔食從少到多，從壹種到多種的原則，用蔬菜湯煮米糊絕對是非常好的方法。其實我們很多媽媽肯定都在這樣做，只是在網上看到壹些說法的時候經常會慌。他們吃飽了就不敢給他們食物。其實不能說網上很多觀點都是錯的，但至少是不完整的。所以，妳看這些意見的時候，不要隨便做。妳自己想想吧。其實很多問題想壹想就明白了，根本不需要太多專業知識。以“蔬菜湯”的觀點為例。即使妳不知道營養素溶於水時蔬菜和湯的營養關系，妳也要想壹想。既然是煮的，那就比白開水營養多了。既然更有營養，那麽用蔬菜湯煮米糊當然會更好！