其實在家做麻辣燙，和做火鍋差不多。重要的都是湯底，湯底好了，煮出來的麻辣燙味道自然差不了。
在家如何簡單的做麻辣燙？主料：燙菜種類自己選擇！比如：肉片，排骨，鵪鶉蛋，土豆，豆皮，藕片，海帶梗，菌菇類等等！
湯底調料：菜籽油，姜米，蒜末，小蔥段，豆瓣醬，幹花椒，幹辣椒節，火鍋底料麻辣牛油，雞精，白糖，香料包建議超市買成品料包，壹小包就可以了。
醮碟調料：耗油，姜米，蒜泥，白糖，雞精，辣椒紅油，老幹媽香辣豆豉，香醋，香菜末，蔥花，香酥黃豆如果沒有可用炒香的芝麻或者花生米壓碎來代替，如果吃得比較辣還可以加入剁碎的小米辣進去。
制作步驟：1：準備底湯！家庭熬的雞湯或者骨頭湯之類的都可以。
2：準備好妳想要燙制的食材！比如要進行粗加工或者腌制的東西提前準備好！
3：鍋燒熱後，放入菜籽油，燒到5成後下入幹花椒，幹辣椒節，之後下姜米，蒜末，小蔥段，煸出香味後，下入豆瓣醬煵香出紅油。最後下入火鍋底料炒化開。然後加入高湯及香料包。
4：大火燒開，大火熬制最少15分鐘！然後加入雞精，白糖調味！
5：撈出裏面的料渣，即可下入食材燙制。
6：燙好的食材撈入碗中，可以醮調料後吃，也可以把醮料直接倒入碗中拌制後直接開吃！
7：我這樣壹說，是不是很簡單！有興趣的自己去試試哈！記得豆瓣醬含鹽，除開腌制食材外全程不要另外加鹽了！
據說不同地方的麻辣燙發展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火鍋應該都是算麻辣燙的壹種的，當然是廣義上的。