半個世紀後，由於廣州朱成茶館的中秋月餅滯銷，蛋糕師傅機智過人，成了有名的蛋糕。他按照小鳳餅的方法制作月餅的原料，大膽地將搗碎的月餅與豬肉、白菜混合作為餡料，再與南方的牛奶、大蒜、胡椒、五香粉、鹽混合，制成“朱成小鳳餅”的新品種，甜、鹹、甜、脆。小鳳餅形似小雞，所以又叫雞餅。此後又進壹步改良，以求精雕細琢，改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。
雞蛋糕是廣東四大名餅之壹。僅僅是外表就讓人壹見鐘情:嬌小的身材，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎所有的圓形蛋糕誘餌群中，都顯示出另壹種美。皮薄餡少的吃起來酥脆；皮厚餡多，看起來像是國畫大師齊白石老人在低頭夾菜。外脆裏軟，很有嚼勁。咬壹口，只聽“咯咯”的聲音。濃烈的香氣像決堤的洪水壹樣奔湧而出。咬了幾口，好像引爆了壹個香料倉。復合香氣是從餡料裏濺出來的，濃得化不開。直到進入深嚼階段，才逐漸分辨出大蒜的辛辣味、南乳的鮮香、芝麻的油香、脂肪的甜香...雞蛋糕最大的特點就是耐人尋味。它有深度，越嚼越好吃。吃完之後，藏在牙縫裏、舌下、口腔周圍的美味余味還在輻射，久久揮之不去。它也有廣度。主食和副食，葷食和素菜，主料，輔料，調味品，調料都集於壹爐。《水滸傳》中“五味瓶”的比喻用於雞蛋糕，令人生厭。雞蛋糕是壹場微型盛宴！所以要配茶，配酒，甚至配飯。這樣壹個多才多藝的人，在餅餌家族中是出類拔萃的，很受歡迎。