白肉就是雞胸肉，壹點乳化皮，壹點水，壹些次要成分——沒毛病。這是壹塊非常高質量的金塊。
大家可能都知道，肉餡是用Formax或者類似的機器成型沖壓的。所有的雞塊和餡餅都是。
黑肉後來擴大到包括雞腿上的壹塊肉。
後來改成了70%白雞塊，30%黑雞塊。多年前改為100%白羽雞塊。我個人覺得原味烏雞塊最好吃，偶爾會從植物中得到壹種特別的雞塊。
21世紀初，我與麥樂雞的配方失去了聯系，但我觀察到了此後的壹些變化。
全白肉是由不太純的胸部肉和更多的脂肪和皮膚組成的。面糊和肉的配方比例壹直在變，面糊的吸收度也越來越高。金塊的整體尺寸變化最大，因為現在的金塊比原來的小很多。
壹般來說，雞塊會因為皮和脂肪的加入而變得“更便宜”，皮和脂肪主要來自雞胸肉的成分，通過增加面包/面糊與肉的比例加入到肉中。僅供參考，白肉麥樂雞原配方含95%以上真胸肉。妳今天吃的遠遠不夠。
還要註意的是，更多的讀者/擊球手在金塊上意味著更多的油量。麥樂雞在工廠裏先炸，然後加油，在餐廳裏再炸，然後加更多的油。
雞塊壹點也不健康。原來的雞胸肉麥樂雞其實質量非常高，雖然在餐廳用47號配方油炸的時候不太健康。麥當勞很久以前就放棄了47號配方奶粉，因為它損害了他們著名的薯條。