1，油炸五香
油炸五香食品是福建省壹種具有閩南風味的地方傳統小吃。它是用油炸方法制成的。煎的時候，坯體要慢慢滑入油鍋，煎到油面浮起時，要經常翻動，以便受熱均勻。油炸五香五花肉、馬蹄、豆皮、蔥等配料為主要原料，油炸熟制而成。它的外表是棕色的，長長的，看起來像春卷。肉餡肥瘦相間，吃起來外嫩內脆，香甜爽滑，具有鮮嫩多汁，香軟可口的特點。
2.廈門鹵鴨
廈門鹵鴨，廈門特產之壹，屬於閩菜的閩南菜系。廈門鹵鴨中著名的鹵鴨屬於廈門集美的關口鹵鴨。這裏的鹵鴨、鹽水鴨對當地土鴨的選擇更是別具壹格。10多年前，當地流傳著壹句話:“不嘗口中紅燒鴨，白做回註人。”灌口鹵鴨已有20多年的歷史。鹵鴨以其獨特的配方和加工方法，鮮美可口。
3.廈門黃澤花生湯
廈門黃澤、花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜唐家點，香甜爽口，屬於閩菜。這道菜起源於泉州，後來流傳到福建其他沿海地區，甚至海外，在外地遊客中早有名氣。
4.鼓浪嶼魚丸
於斯縉雲是南普陀寺素食館的名菜，也是廈門的特色菜之壹。中國佛教協會會長趙樸初先生對這道菜的名字稍作修改，用諧音“玉子縉雲”代替了“蘑菇”二字，使這道菜的名字更具文藝和詩意。在寺廟的素菜館裏，雪白的大白菜配上冬筍和香菇，習慣稱為雙冬，再配上粉絲，就是“絲雨雲煙”。
5、同安炒蟹
鼓浪嶼魚丸是鼓浪嶼上最有特色的魚丸小吃，屬於鼓浪嶼四大小吃之壹。它被譽為廈門第壹個手工制作的鯊魚丸。自1941林宇森老人首創第壹碗以來，便嚴格恪守傳統手工小吃。經過三代人的努力和傳承，已經成為家喻戶曉的經典小吃。