菠菜
材料:蝦200g，菠菜200g，油，鹽，料酒，胡椒粉，糖，澱粉，蔥，姜。
練習:
1.將蝦去蝦線，加入少許料酒、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘；
2.菠菜洗凈，取菠菜梗；
3.將菠菜莖放入沸水鍋中，然後撈出瀝幹水分，再將菠菜莖切成段；
4.啟動油鍋，將蔥、姜放入鍋中翻炒，再將蝦仁放入鍋中翻炒；
5、加料酒炒，再加糖炒；
6.鍋裏炒菠菜，加鹽關火；
7.攪拌均勻即可食用。
小貼士:
1.這道菜選用的食材清香可口，不宜添加多種調味品。
2、這道菜不要加太重的調料。
3、菠菜入菜前要焯水。
(母雞的)蛋
材料:蝦200g，雞蛋2個，韭菜2根，鹽1小勺，料酒1小勺，植物油1小勺，生粉1小勺。
練習:
1，鮮蝦剝去蝦線待用，雞蛋在幹凈的碗裏打好，韭菜切成長段；
2.蝦仁加入適量料酒、鹽、玉米粉腌制10分鐘；
3.雞蛋加少許鹽和料酒備用；
4.炒鍋加熱，倒入適量油，油熱後倒入蛋液；
5.蛋液稍微凝固後，用筷子將其打散；
6.雞蛋成型後，放壹邊加入蝦仁翻炒；
7.將蝦仁翻炒至變色，再與雞蛋壹起翻炒壹分鐘；
8.最後放入韭菜段拌勻，蝦壹定不能炸。
豆腐
材料:豆腐400g、油、鹽、蝦、胡椒粉、料酒。
練習:
1.蝦仁提前用細鹽腌制洗凈備用；
2.熱鍋加油，鍋裏炸豆腐；
3.加入胡椒粉調味；
4、煎至蝦會發紅，再根據個人口味加入細鹽；
5.把蝦仁炒熟，再淋點料酒使其鮮嫩，然後出鍋。
小貼士:
蝦仁去皮後，用細鹽腌制，這樣炒出來的蝦仁顏色和口感會更好。