燒烤需要的材料和調料如下:
主要調料有:
調和油、鹽、烤肉醬(汁)、辣椒粉(老幹媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜面醬、海鮮調料、蒜、姜、蔥、孜然粉、鹽和胡椒粉(可以代替鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，還可以根據個人喜好選擇不同口味的烤肉醬。
燒烤準備食物:
肉類菜肴:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚丸肉丸、雞寶、黃魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
素菜:玉米、韭菜、香菇、茄子、土豆、黃瓜、蓮藕片、青椒、菜花、幹香幹、幹果、小饅頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜裹肉)等。
具體做法如下:
1.鮮魷魚去皮，去內臟洗凈，表面切幾刀，不切。
2.用拌飯醬和孜然粉腌制後丟冰箱過夜。
3.用叉子把它們串起來，放在烤肉架上烤。路上記得刷植物油和烤肉醬。
4.洗貽貝和牡蠣殼
5.直接放在燒烤爐裏烤，看著外殼自己開就行了，吃的時候可以倒點檸檬汁。
6.豇豆和杏鮑菇洗凈烤熟，在豆腐幹表面切幾刀，水面筋切片直接烤，烤好後撒點孜然粉。
7.還可以烤壹些雞柳、脆皮香腸、蟹柳、鵪鶉蛋、蝦等。
8.五花肉去皮，切成小塊，加入蠔油拌勻。
9.加入叉燒醬和胡椒粉，腌制過夜。
10.吃完後用洋蔥和辣椒串成羊肉串。烤的時候記得刷植物油和烤肉醬。如果沒有烤肉醬，也可以刷上之前腌制過肉的醬。