芋圓(壹種傳統的臺灣芋頭甜點)
原料:紫薯150克，南瓜300克，木薯粉(即臺灣省紅薯粉)450克，糯米粉60克，紅薯澱粉90克。
調料:冰糖、牛奶、煉乳。
工作方法
1，將紫薯和南瓜放入蒸籠蒸透。蒸好後，用筷子就可以輕松插入。
2.再準備壹個鍋，加水和壹大塊冰糖燒開，冰糖煮到融化。
3.煮糖水時，趁熱把南瓜和紫薯碾成泥狀(有兩種方法:壹種是直接戴上壹次性手套；二是放在保鮮袋裏，用搟面杖搟。)
4.將木薯粉、糯米粉、紅薯澱粉分成三份，分別放在三個鍋裏。
5.取壹份混合粉，倒入煮沸的冰糖水中(約150g，必須是熱的)，邊倒邊用筷子攪拌，直至能揉成類似包子的軟硬面團。
6.趁熱把紫薯泥放進拌好的面粉裏，剛開始不要放水。紫薯泥和面粉充分攪拌後，根據面粉的幹濕程度，分階段加入少量煮沸的冰糖水，將紫薯泥和面粉揉成與步驟5相同硬度的面團。
7.將熱南瓜泥打成粉末。因為南瓜泥含水量大，適當或少量加入冰糖水揉成軟硬適中的面團。
芋頭丸子的制作方法
8.在案板上撒壹層澱粉，把這三種顏色的面團在案板上揉成長條，切成小塊，芋頭就做好了。
9.燒開壹鍋開水，將準備好的芋頭放入開水鍋中燒開。芋頭全部浮起後，煮壹會兒再撈出。放入冰牛奶中，倒入煉乳。享受吧。