材料？
老豆腐1(400克)
1湯匙豆沙
5棵蒜苗
醬油1勺
雞蛋1
料酒1勺
豆豉1勺子
在家如何用蒜苗做豆腐？
蒜苗洗凈，切成小塊。
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老豆腐洗凈，切成壹定厚度的小塊。可以切成正方形或三角形，隨機，大小和眼睛適中。
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1雞蛋打成蛋液。
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燒熱鍋，上油。家裏沒有鍋，妳多放點油。如果有平底不粘鍋，可以少放。
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豆腐在蛋液裏打滾。
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將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，小心取出。
鍋裏留壹點油，煨壹下。加入壹勺豆瓣，炒出紅油。壹定要慢慢炒，不然會很苦，顏色也不好看。
壹勺豆豉，10左右。(不放手也沒關系)
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壹勺醬油，壹勺料酒，可以加壹點水。我沒有放炒鍋是因為剛剛用過，但我不應該放在鍋裏。
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倒入豆腐，輕輕翻炒。
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將蒜苗翻炒均勻。蒜苗很容易煮。炒壹下就好。(蒜苗壹定要放在最後，炒幾下就好了，不然就糊了，又醜又好吃。)
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關火，放在盤子裏。
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技巧
1.口味清淡，豆沙裏不放鹽。
2.口味清淡，豆瓣量適當減少。
3.看了朋友們做的，最大的問題就是炒紅油。壹定要小火慢炒紅油，這樣最後出來的才是漂亮的紅色。
4.我用的蒜苗很嫩，五顆比較合適。年齡較大的蒜苗可以適當減少。而且壹定要放在最後，不要煎太久。