硬冰淇淋的做法1
佐料
冰淇淋粉250克
250克純牛奶
佐料
凈水
375克
芋頭硬冰淇淋的制作方法
1.準備食材。冰淇淋粉:牛奶:純凈水=1:1:1.5
2.在純牛奶中加入純凈水。
3.輕輕攪拌，中火煮沸至溫度50~60度，然後離火。
4.然後趁熱倒入冰淇淋粉中，攪拌均勻。
5.把冰淇淋液移到打蛋器的盤子裏，啟動打蛋器，攪拌10分鐘。
6.暫停，讓它乳化15分鐘。
7.再攪拌5分鐘，暫停乳化20分鐘。再攪拌30分鐘。
8.將攪拌好的冰淇淋倒入容器中，放入冰箱冷凍壹夜。
9.第二天，冰淇淋就做好了。用挖球器挖幾個，好好嘗嘗~愛怎麽加就怎麽加。我加了蔓越莓幹做裝飾~
硬冰淇淋的做法2
材料:
酸奶油(自制方法見前言)250g(原是348g)。
煉乳(甜！休閑口味)< 220g(原是330g)
香草醬1/4茶匙
步驟:
準備酸奶油，攪拌至光滑無顆粒。
加入煉乳和香草精，攪拌均勻。
倒入幹凈的容器中。這時候還可以加壹點切碎的水果。我扔了些覆盆子進去。
冷凍6小時以上，最好過夜。直接拿出來用勺子挖就可以了。完全沒有破冰的感覺。建議用雪糕勺挖球(我沒有，用的是金屬量勺，效果不太好)
原作者推薦用水果糖漿做聖代，或者用它炒壹個桃子...我覺得太甜了，所以我做了樹莓汁。...
如何把雪糕球挖出來:用勺子在表面刮壹條雪糕，搟幾下成球。