佐料
500克羊肉
500克面粉
佐料
羊骨頭
500克
(可食用)黑木耳
5克
巨藻
10g
粉絲(幹)
50克
幹黃花菜
40克
調味品
鹽
1茶匙
雞精
1/2茶匙
青蔥
班根
精力
1小塊
八個角度
1
四川胡椒
10膠囊
肉桂色
1段
芫荽
2件
肉豆蔻
1
茴香種子
10膠囊
草果
1
辣椒油
1湯匙
麻油
1/2湯匙
羊肉燴面的做法
1.準備羊肉、羊骨頭，用清水浸泡2小時以上，八角、天竺葵、桂皮、花椒、草果、肉豆蔻、蔥、姜用紗布包好。
2.木耳泡水後撕成小花，海帶提前泡好。
3.將浸泡過的幹黃花菜去根後切成段。
4.將細粉條洗凈泡軟，將泡好的羊肉、羊骨頭放入湯鍋中。
5.加入清水，燒開，撇去血沫，放入調料包，大火燒開，轉文火，煮2小時。
6.取出羊肉，切塊，面粉加鹽用清水揉成面團15分鐘。
7.將烤好的面團搓成圓柱形，壓平，然後用搟面杖搟成中間薄兩邊厚的面皮，面皮抹油，烤15分鐘。
8.另起鍋，將燉羊肉原湯放入鍋內，放入細粉條，放入黑木耳、黃花菜、海帶、肉片燒開。
9.雙手慢慢拉伸面條兩端，邊拉邊上下晃動。當條狀約2厘米寬時，放入煮沸的湯鍋中。
10.面條煮熟後，加鹽、雞精、調料、香油，放入碗中，加入香菜、辣椒油，即可食用。
烹飪訣竅
如果用粉條的話，長時間煮粉條不容易。