材料
五花肉150g，馬蹄10g，香菇10g，青菜心五顆，姜片少許。
調味品
花生油500克(實際用油量為100克)、鹽12克、味精10克、糖5克、玉米粉30克、雞湯150克、醬油大王10克、香油5克。
制造工藝
1.五花肉剁成糊狀，荸薺、香菇切成米，加鹽、味精、玉米澱粉打至肉呈膠狀，做成四個大丸子。用開水焯壹下菜心，撈起放在盤子裏。將生姜切片。
2.鍋裏放油，油溫130度放入大丸子，炸至外金黃內熟，撈起待用。
3.鍋內留油，加入姜片、雞湯、大丸子、鹽、味精、糖、醬油，小火煨至汁濃，再用濕生粉勾芡出鍋。
蟹粉燉獅子頭
工作方法
1.把去皮的五花肉切成石榴珠子那麽大的顆粒，然後剁成餡。具體的胖瘦比例是4:6。用蔥、姜、料酒、水做成蔥姜酒，放入餡中，加鹽和少許胡椒粉，順方向攪拌，放入蟹肉備用。
蟹粉燉獅子頭
蟹粉燉獅子頭
2.將荸薺切成小方塊，卷心菜洗凈。
3.取壹砂鍋加水燒開，放入蔥、姜片、料酒，然後將肉揉成重約100g-150g的丸子，上面放入蟹黃，放入砂鍋中，小火煨兩小時左右，撇去浮油，放入味精、鹽，再放入燙過的大白菜中稍燉。
宜豐獅子頭
原料
豬裏脊肉500克，細糯米400克，香菇10克，馬蹄50克，雞蛋1個，土豆粉25克，鹽、味精、姜等。作為原輔材料。
制造
將肉剁碎，加入雞蛋、土豆粉、鹽、味精、姜拌勻。將去皮的荸薺和香菇切碎，將糯米放入沸水中煮至半熟，撈起，用冷水洗凈，用其中壹半與肉、荸薺和香菇做成25g丸子，另壹半放入盤中，將糯米粘在丸子上，放入蒸籠中用大火蒸熟。