江蘇省靖江市的壹個特產，是中國地理標誌農產品。靖江市是香芋的主產區，種植歷史悠久，種植經驗豐富。而且香芋品種抗病抗蟲能力強，防治用藥少。該產品營養豐富，口感細膩，香味獨特，被譽為“芋頭小米”，深受消費者青睞。品種特性香砂芋頭是眾多芋頭品種中的優良地方品種，主要分布在江蘇省靖江市。
2.靖江豬胸脯肉
是江蘇省泰州市靖江市的傳統名吃。屬於江蘇菜。這道菜的主料是豬腿。菜的顏色是棕紅色的，光澤很美，味道很甜，不油膩。成品為片劑，長12 cm，寬8 cm，每公斤約60片。
3.元麥貞子
元麥糊是用元麥粒加工成面粉，稱為糊。用米煮粥，壹定要清淡、均勻、利索，這樣才能防止湯中結塊。烤好之後，讓粥在鍋裏煮壹會兒。
4.靖江蟹黃灌湯包
在中國被稱為神奇的包子，歷史悠久，無法考證它是什麽時候創立的，但據民間傳說，它至少有200年的歷史。它是中國六大名包之壹。靖江湯包因皮薄餡汁多而獨具個性。壹個是絕對做出來的，壹個是吃起來怪怪的。
5.金波葡萄酒
是靖江百年傳統名酒，靖江三寶之壹。精選黨參、當歸、五味子、紅、杜仲等三十六種名貴中藥，以傳統秘方精制而成，常飲可延年益壽、美容強身。自清同治年間從宮廷傳入靖江民間以來，名聲大噪。
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