食品
螃蟹適量
500克糖
3克胡椒
50克生姜
5片香葉
肉桂1段
2片陳皮
2個八角形
白酒45毫升
3個酸橙
500毫升醬油
方法/步驟
1
用刷子洗螃蟹。
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2
加入清水，靜置1小時，中間換水1~2次。
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三
將白糖500克、花椒3克、生姜50克、香葉5片、肉桂1段、陳皮2片、八角2片、生抽500毫升加入容器中攪拌均勻。
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四
將腌料煮沸。
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五
冷卻後，加入500毫升雕酒。
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六
45毫升白葡萄酒。
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七
加入3個酸橙。
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八
方法壹，灌醉法，在螃蟹的容器中加入高度白酒。
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九
浸泡30分鐘後取出。
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10
將螃蟹放入腌料中。
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11
冷藏浸泡2~3天。
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12
方法二:熟醉法，螃蟹用大火蒸12分鐘。
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13
煮好後放入容器中，倒入鹵汁。
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14
冷藏浸泡4~6小時。
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15
讓我們來看看成品。
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