家鴨，我們最常吃的壹種家畜。近年來，由於壹些鴨品牌的流行，國內鴨的所謂“邊角料”供不應求，需求量通常很高。但是純鴨肉價格大幅下降，尤其是超市賣的冷凍半片鴨，價格遠比妳想象的低。
魔芋燜鴨需要食物:鴨肉、魔芋、啤酒灑、姜片、小蔥、蒜、花椒、桂皮、八角、青椒、植物油、豆瓣醬、生抽、醬油、食用鹽、味精。這些方法如下:
第壹步，提前準備半塊鴨肉，提前室溫解凍；然後提前準備壹小塊魔芋。先將半片鴨肉清理幹凈，然後剁成小塊，略控水；魔芋也切成小塊；然後準備壹些調料:姜片、小蔥、蒜、花椒、桂皮、八角；最後，提前準備壹罐啤酒。
第二步，提前準備壹個稍微大壹點的鍋，直接把菜鍋加熱，然後倒入適量的植物油。加入1炒鍋豆瓣醬，倒入香料炒香。最後將鴨肉倒入鍋中，油爆至表面微微變色。
第三步，在鍋中加入壹些生抽和老抽，快速攪拌均勻，然後將事先準備好的啤酒倒入鍋中。蓋上蓋子，先把果汁煮沸，然後小火燉40分鐘。
第四步，提前準備壹個鍋，在鍋裏加點涼水。水開後，倒入1湯匙鹽，再倒入魔芋塊，紅煮5分鐘。能有效去除魔芋的異味。將煮好的魔芋瀝幹，撈出備用，然後將準備好的青椒切成小塊。
鴨子嫩了，倒入魔芋，煮15分鐘。將剁碎的辣椒倒入鍋中，攪拌均勻，燒2分鐘。(盡量不要蓋蓋子，這樣辣椒不會變色。)等鍋裏的汁差不多燒開的時候，加入適量的食用鹽和味精調味即可。最好是把做好的菜擺出來擺盤！