材料:糯米和大棗各250克。
輔料:大棗、芒果幹、腰果、桂圓幹、葡萄幹、熟花生、蔓越莓幹、黑芝麻。
1.將糯米浸泡在清水中至少三個小時。
2.將泡好的糯米放入蒸鍋堆起來，用幾個小眼睛蒸半個小時。
3.蒸的過程中，打開鍋蓋，分兩次倒入開水，壹次壹個半小碗，就到了蒸的時候了。
4.準備好妳愛問的堅果和蜜餞，愛吃什麽就吃什麽。
5.取壹個合適的導熱性能好的小盆，塗上壹層色拉油，先放入幹紅棗。
6.加入蒸好的米飯，輕輕壓實。
7.加壹層幹果和果脯，蓋上米飯。
8.再鋪壹層米，輕輕壓實，不留縫隙，輕輕澆水。
9.放入鍋中，蒸20分鐘，讓米飯和水果混合。
10，蒸熟取出，然後蓋上盤子，上下翻翻，倒過來，再把小盆去掉。
11，成品。
擴展數據:
現在的八寶飯不僅僅局限於臘八節。很多喜慶的場合，尤其是過年，幾乎就是壹道甜點。有人把它當成甜菜，有人把它當成主食，不管是菜還是主食。鹹宜，年輕的和年老的，是肯定的。
上海人甚至把它作為除夕夜的最後壹道甜點，象征著闔家團圓、甜蜜、來年好運、老人健康長壽的吉祥寓意。
八寶飯是漢族的傳統名稱，也是臘八節的飲食習俗。它在全國各地都很受歡迎，因為它的主要成分是糯米，在南方人，尤其是江南地區很受歡迎。
各地配方不盡相同，但主要成分基本都是白糯米拌糖和油，有的地方還摻了桂花。碗底鋪著紅棗、蓮子、桂圓和各種蜜餞，裏面盛著事先攪拌好的糯米。有些人會在糯米裏盛壹碗豆沙。蒸好後會倒著放在盤子裏，喜歡甜的人甚至會在上面澆上糖肉汁，通過上壹層樓梯讓它變甜，然後就心滿意足了。
人民網-八寶飯(食談)