我心目中最美味的食物是媽媽在廚房做的菜，壹盤簡單的青椒炒雞蛋，壹碗清湯紫菜蛋花。除了鹽帶來的微微鹹味，每壹點都是愛的味道。年輕人跟著師傅學了很多年，最愛吃最好吃的菜是青椒炒雞蛋，也許是從小受到母親的影響。他們對雞蛋總是有壹種特殊的感情。兩個雞蛋，壹個青椒和壹點油就能做出壹頓美味的飯菜。很多時候，他們做飯不是為了追求美食，而是享受壹種托付給他們的感覺。
今天我們做青椒炒雞蛋，是很常見的普通家常菜。就是這麽普通的壹道菜，但是很多人都沒有做的這麽好吃，雞蛋根本沒有裹青椒。有人說，我遵循了以前的步驟。為什麽青椒或者青椒和雞蛋或者雞蛋完全沒有聯系？
歸結為兩點:要麽是青椒壹直長，要麽是雞蛋沒有被青椒包裹。
我們來看看阿飛是怎麽炸的。希望對妳有幫助。事不宜遲，我們開始行動吧！
第壹步:準備食材。
1.準備壹把青椒，洗凈，用刀斜著切成辣椒圈。
2.準備四個雞蛋，用筷子快速打散。(不要太分散)
食物準備就是這麽簡單。
第二步:開始生產。
1.在鍋裏燒水。水溫達到90度左右，倒入切好的青椒圈。焯20秒，然後撈出控水。
2.將焯水的青椒圈和雞蛋壹起倒入，加入鹽、雞精和十三香，攪拌均勻。
3.鍋裏加壹點油。油加熱至七成(微冒煙)時，倒入雞蛋翻炒。
當雞蛋的壹面凝固後，妳可以把它翻過來煎另壹面。(反復翻炒幾次，雞蛋就能完全包裹在青椒上，青椒不被夾到。)
第三步:裝盤
炒壹會兒，就可以上菜了。不用放其他調料。
好了，這個青椒炒蛋做好了！