燜面在北方很常見，無論是餐館還是路邊攤。從小就喜歡吃路邊攤的燜面，實惠又好吃。路邊攤的燜面每份8元。雖然配菜和肉不多，但是味道很好，還送了壹碗海帶湯。燜面的做法簡單，可以自己學著做，掌握壹些技巧，做出路邊攤的味道。
首先要買好的豆子，用新鮮的四季豆。這種豆子比燜面好吃。也有人用荷蘭豆做燜面，但個人認為荷蘭豆沒有四季豆好吃。現在買些五花肉，因為加點肥肉味道會更好。如果妳不喜歡肥肉，用裏脊肉，看妳的喜好。
還要準備新鮮的面條，去菜市場買，5塊錢買壹袋，夠全家吃的。不能用煮熟的面條。不濃，味道不好。
豆豉燜面的做法
1.將四季豆洗凈，斜切，裏脊肉切絲，加入姜末、料酒、醬油、澱粉，腌制5分鐘。如果用五花肉，就不用腌制了。把五花肉放在鍋裏，用這種油炒豆角，燜面會很香。
2.鍋中熱油，放入肉絲翻炒變色，再放入豆角翻炒，放入蒜片和小米椒翻炒。將豆角和肉絲翻炒兩遍，將水加熱壹會，加入生抽、花椒粉、鹽和醬油調味。
3.然後放入面條，攤勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，期間用筷子翻幾下讓湯汁變幹，出鍋前加香油拌勻。
簡單好吃的家常燜面豆角，按照上面的做法，面條不粘不嚼，油油的，很好吃。妳學會了嗎？