怎麽煮燴面的湯？
1:把買回來的羊排骨和羊棍，也就是腿上的骨頭弄斷，用清水浸泡12小時。將羊肉切成大塊，在水中浸泡四個小時。
2.把湯桶放在火上，加半桶水，水被火燒開後，把羊骨頭從水裏撈出來放進去。放入羊肉，放入羊頭，清洗幹凈，大火燒開，撇去浮沫，再放入切好的羊油和姜。大火煮壹兩個小時，直到湯白得像牛奶，就成功了。
總結:水的多少取決於骨頭的數量。如果骨頭少，水太多，就不容易把湯煮白！
如何分享壹份羊肉燴面湯面？
1.準備燴面羊肉湯的食材。羊肉1000克，羊骨架2000克，雞架500克，羊油250克，姜30克，蔥50克。先將20克香料焯水，然後裝袋。該香料由胡椒8克、砂仁5克、幹姜5克、肉豆蔻4克、草果4克、陳皮3克、丁香2克、高良姜4克、山奈3克、木香3克、山楂2克、白芷3克、香葉8克、甘草2克、當歸2克、孜然3克、草果4克、八角8克制成精鹽20克，料酒30克。
2.將羊肉切塊與羊骨架的雞架壹起用清水洗凈，然後放入清水中浸泡約1小時，取出後融化羊油。將帶羊骨的雞架放入鹵鋼桶中，倒入20公斤左右清水，大火燒開，撇去浮沫，再放入羊油、姜、蔥，倒入料酒，中火煮2h左右，放入調料包中。煮1小時，香味四溢時，放入羊肉，轉小火煮5小時左右。待羊肉變軟，加入精鹽，撈出羊肉，瀝幹水分，放涼，鍋裏的湯就成了羊肉湯。煮羊肉湯時，還可以在湯中加入雞骨架，增加湯的味道。