涼拌金針菇怎麽做？

金針菇沒有葉綠素，不能光合作用，不能制造碳水化合物。它能在黑暗環境中完全生長，並從培養基中吸收現成的有機物進行轉化。對我來說，夏天的涼菜少不了金針菇。可單獨食用，也可搭配其他菜肴，如黃瓜、木耳、青椒、胡蘿蔔、香菜、粉條、雞蛋餅、腐竹、豆腐皮等。幾乎可以配任何菜，吃起來嫩滑，很容易入味。

今天分享壹個常見的涼拌金針菇做法。這種準備涼菜的方法非常通用，幾乎適用於任何涼菜。

金針菇確實是壹種非常好的涼菜制作方法。用金針菇做涼拌，是壹道簡單易行的菜。金針菇經過焯水和水煮後會變得更加脆嫩可口。

金針菇冷辣版

1.？金針菇切掉看起來比較老的部分，洗凈，打散。

2.？鍋中加入適量清水，燒開水，將金針菇放入鍋中，燒開，撈出，控幹水分。

3.？小米辣壹個洗凈切碎。將兩個荊條洗凈切碎。

4.？將小米和黃荊放入碗中，加入少許醋、適量醬油、雞精、香油、蒜泥、姜汁和花椒油拌勻。

5.將汁倒在煮好的金針菇上。

金針菇涼拌——紅油辣椒版

1.？金針菇切掉看起來比較老的部分，洗凈，打散。

2.？鍋中加入適量清水，燒開水，將金針菇放入鍋中，燒開，撈出，控幹水分。

3.在金針菇中加入蒜泥、姜汁、熟油、辣椒花椒油、辣椒面、香油、幾滴醋和切碎的花生拌勻。

金針菇很好吃，好吃又脆。

涼拌金針菇小貼士:

1，燙漂可以很好的去除金針菇上的異味，過冷水可以使其酥脆爽口。

2、可搭配壹些配菜，使色彩豐富美觀，口感清爽。

年夜飯的飯桌上，大魚大肉吃多了，不妨試試這道簡單爽口的涼菜。