據湯陰縣誌記載，易購空心掛面已有200年歷史。1914年參加美國三藩市舉辦的巴拿馬國際商品交易會，在國內外享有盛譽，途經蒼桑。目前義溝鎮上流傳下來的只有劉的空心掛面。
相傳光緒二十七年(1901)，光緒皇帝和慈禧太後從xi安回京，十壹月九日入住易購驛站。慈禧太後品嘗了易購的手工掛面後，非常滿意，被封為“好掛面！”從此，易購手搟面名聲大噪。
易購手工空心面的主要流派——劉氏空心面是其繼承者，秉承祖傳技術和誠實守信的經營理念。近年來，安陽萬盛源食品有限公司註冊成立，使傳統手工空心掛面步入了生產經營常態化、標準化的道路。
萬盛源手工空心粉條壹定是用上等的高筋面粉做的。經過28道工序，從揉面、展平、切條，再經過揉面、卷面、醒面、放棒入孔等工序，將原來筷子粗細、長度不到1米的面條拉抻至2.5米長，然後自然風幹。制成的空心粉絲潔白如雪，細如絲，軟如筋，空心如絲，味道鮮美，深受廣大群眾的喜愛。
面對市場需求，安陽萬盛源食品有限公司在空心面傳統工藝的基礎上，采用火龍崗國家綠色小麥基地生產的精制面粉和強筋面粉，引進中低溫幹燥技術，進行了壹系列開發，先後開發生產了油條面、雞蛋面、蔬菜面、綠豆面，並根據各種消費層次的需求，開發出高、中、低、營養、軟、筋鬥三個檔次的面條。特別是在掛面的包裝上，他們摒棄了傳統的麻繩、報紙等包裝方式，采用印刷紙、塑料袋包裝，提高了衛生標準，保質期延長至12個月，改變了空心掛面因怕潮濕而無法度過夏天的歷史，讓這壹傳統產品更加豐富多彩。