2.吃的時候要切成片，因為是糯米粉做的，煎的時候常會粘在壹起，所以可以粘些打散的雞蛋液下去煎，就不粘了.
上面是普通南方年糕做法，還有很多特殊的，僅僅舉幾個例子。
炒年糕：
1、把年糕切成小條，豬肉洗凈切片，用鹽、酒、生粉腌好。
2、紅蘿蔔去皮洗凈切絲，韭黃洗凈切段。
3、先起鑊放油燒熱，放年糕略炒壹下，加清水煮熟放鹽調味後盛起。
4、再起鑊放油放蒜頭爆香，放豬肉片略炒後濺酒，再加入紅蘿蔔、韭黃炒壹下。
5、放少許清水加蓋焗壹下，最後勾壹個薄芡，再將炒好的年糕倒入兜均勻便成。
寧波年糕：
(1)將寧波年糕洗凈並切片備用。
(2)高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳洗凈切絲，大蒜洗凈切末備用。
(3)熱油鍋放入大蒜末爆香。
(4)加入年糕片爆炒至外表呈金黃色。
(5)再加入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、豬肉絲壹起翻炒5分鐘至熟。
(6)加入調味料拌炒勻即成。
茄汁年糕：
1、西紅柿燙壹下，去皮，切細塊；年糕用熱水燙壹下，分開壹條條。
2、爆鍋炒西紅柿，變成稠稠的樣子，加辣醬，下年糕，開炒。
3、過壹會，加鹽、雞精，出鍋。
上海炒年糕：
1. 蔥姜蒜炒香，裏脊肉斷生盛起備用；
2. 下入年糕、白菜、香菇翻炒，
3. 加入肉絲、蔥花和少許湯水微煮；
4. 加醬油、鹽、糖等調料，調味後出鍋.