您好
準備好所有材料。
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牛肉手工剁碎（比絞肉機弄的，要有勁道很多哦）
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紅辣椒切碎（這裏可以根據自己喜辣層度，調整使用辣椒比例，我用了很少的小米椒，大部分普通紅椒，就不怎麽辣。）
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鍋裏不放油，花生米，炒壹下，外皮炒到黑斑，出鍋，冷卻後，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎
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鍋中倒入小半鍋油，（油壹定要多，醬才香，而且易於保存），倒入牛肉，翻炒，至水分收幹（觀察，沒什麽水汽）然後，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，姜末。
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放入壹包250克的幹黃醬，（壹般我做1斤到1.5斤牛肉，就兌壹包醬，足夠了。）所有材料放完後，就開始熬醬，要經常翻炒，以免粘鍋，底下糊掉哦。
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壹直翻炒到這個色澤，辣椒不再鮮艷，表明水分基本收幹。加入糖，鹽，再熬預計5分鐘左右，就可以出鍋了
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香噴噴的牛肉醬就做好了。
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自己做的醬，真材實料，無添加，想放多少牛肉，自己說了算。
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END
註意事項
油壹定要多，不要舍不得，水分壹定要熬幹，不然會發黴的，就更加浪費了
不吃的部分，盡量用小玻璃瓶分裝，在瓶口，熬壹點辣椒油封口，不容易壞
儲藏時，改好瓶蓋，倒立
吃壹瓶，拿壹瓶，送人也方便